沙井生蚝酥的由来
深圳的沙井素有“蚝乡”之称，“沙井蚝”体大肉嫩，爽脆无比，信任每个到了沙井的人，都会去尝一尝那闻名全国的鲜生蚝，体会一下“海底牛奶”的鲜美，本地名特产“生蚝酥”就是用生蚝制造而成
“蚝”点心的由来
因为鲜生蚝无法长期保留，故本地人常将其加工成蚝罐头或蚝豉，便利离家在外的人或游客远程带着，生蚝酥也以此为关键制造而成，让那些尝过沙井鲜而蚝无法忘怀的人，能打包一份带走。
最浑厚的生蚝香
生蚝酥的外层松化，蚝馅鲜香，吃起来耐人寻味。香浓的糕点香气搭配生蚝特有的美味，既香又鲜，两种滋味在口腔中慢慢交融，产生美妙的反响，让麦香味愈加烘托出了蚝肉的美味。一块小小的点心，却吃出了最浑厚的生蚝香。
此外，沙井蚝”之所以闻名遐迩，皆因其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。“沙井蚝”体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说，用来佐膳，无论清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都颇为鲜美，爽脆润滑，百食不腻。至于用“沙井蚝”肉加工成熟晒蚝豉或生晒蚝鼓，亦很受各地欢迎。由其制造而成的生蚝酥的营养价值也极高，比起蚝豉和酱生蚝，生蚝酥带着和食用也更便利。
如果因无法去沙井品尝鲜生蚝而惋惜，不如来一份生蚝酥，在家体会沙井蚝的鲜美。这场生蚝与面粉的相会，让我们能够将生蚝的鲜美带出沙井。