“老字号”和“土特产”作为历史经典产业的代表，承载着丰富的文化底蕴和历史积淀。在新时代背景下，这些产业要实现历久弥新，可以从以下几个方面入手：
一、深入挖掘并传承文化内涵
历史经典产业之所以能够成为经典，往往是因为它们背后有着深厚的文化底蕴。因此，深入挖掘并传承这些文化内涵是实现历久弥新的关键。例如，绍兴黄酒就有着数千年的历史，从勾践“箪醪劳师”到王羲之“曲水流觞”，再到鲁迅笔下的“温两碗酒，要一碟茴香豆”，这些历史典故都为绍兴黄酒增添了浓厚的文化底蕴。通过传承这些文化元素，可以让老字号和土特产更具市场竞争力和吸引力。
二、坚守传统技艺与品质
传统技艺和品质是老字号和土特产的核心竞争力。在传承过程中，要确保技艺的纯正性和品质的稳定性。以浙江的丝绸产业为例，世代传承的独特工艺技艺是不可或缺的核心要素。通过坚守传统技艺和品质，可以确保老字号和土特产的独特性和市场竞争力。
三、创新融合发展
在坚守传统的基础上，老字号和土特产也需要不断创新融合发展。这包括产品创新、营销创新等方面。例如，中药茶饮的强势“出圈”就是中药产业与食品领域的跨界融合的结果。通过创新融合发展，可以让老字号和土特产更好地适应现代消费趋势和市场需求。
四、科技赋能提升竞争力
现代科技手段可以为老字号和土特产的发展提供有力支持。例如，利用人工智能技术进行产品设计和生产，可以提高生产效率和产品质量；利用互联网和大数据技术进行精准营销和客户服务，可以拓宽市场渠道和提升品牌影响力。通过科技赋能，可以让老字号和土特产焕发新的生机与活力。
五、加强人才培养和团队建设
人才是实现老字号和土特产历久弥新的重要保障。要加强人才培养和团队建设，培养一批具备专业知识和创新思维的人才。同时，也要注重引进外部优秀人才和先进技术，为老字号和土特产的发展注入新的活力。
六、政府支持与引导
政府部门的支持与引导对于老字号和土特产的发展至关重要。政府可以出台相关政策措施，提供资金支持和税收优惠等激励措施，鼓励老字号和土特产进行技术创新和品牌建设。同时，也可以加强市场监管和知识产权保护力度，为老字号和土特产的发展营造良好的市场环境。
综上所述，“老字号”和“土特产”作为历史经典产业的代表，在新时代背景下要实现历久弥新，需要深入挖掘并传承文化内涵、坚守传统技艺与品质、创新融合发展、科技赋能提升竞争力、加强人才培养和团队建设以及政府支持与引导等多方面的努力。通过这些措施的实施，可以让老字号和土特产在新时代背景下焕发出更加璀璨的新彩。