隆林山羊是广西壮族自治区百色市隆林各族自治县的特产，也是全国农产品地理标志。这种山羊原产于云贵高原桂西北山区，体型大、生长快、产肉性能好，是中国南方体格较大的肉用型地方品种。隆林山羊毛色多样，以黑色为主，体质结实匀称，肌肉发达，肉质鲜嫩，膻味小，深受消费者喜爱。隆林山羊的质量技术要求可以从以下几个方面进行阐述：
一、品种特性
隆林山羊具有体型大、生长快、产肉多、膻味轻、皮张面积大且质量好等特点。这些特性使得隆林山羊成为山区发展草食牲畜、以草换肉的重要山羊品种资源。
二、养殖环境
羊舍建造：羊舍应建在地势较高、排水良好、向阳的地方，地面要比周围地面高出一定高度以防止积水。羊舍要坚固耐用、保暖性好、通风透气，以确保山羊在冬暖夏凉的环境中生长。同时，檐高应控制在一定高度以上，以便于空气流通和采光。
运动场：在羊舍外应设运动场，其面积应为羊舍面积的2~5倍。在运动场内，应配备饮水槽、食槽和草架，方便山羊饮水和采食。
三、饲养管理
饲料投喂：山羊是草食性动物，以牧草、树叶等粗饲料为主，精饲料为辅。在投喂饲料时，应根据山羊的生长阶段和营养需求进行科学合理的搭配。在夏秋季节，应多投喂青绿饲料和牧草，并注意保持禾本科牧草和豆科牧草的合适比例。在冬春季节，由于气温较低，饲草资源相对较少，应增加混合饲料的投喂量，以满足山羊在寒冷季节的营养需求。
日常管理：养殖户应定期对羊舍进行清扫和消毒，保持环境的清洁卫生。防疫注射是预防传染病的重要措施，应每年春秋二季进行全群羊只的疫苗预防注射。驱虫处理则是去除山羊体内外寄生虫的有效方法，应定期进行并选择合适的驱虫药物。此外，还应关注山羊的去角、修蹄和剪毛等工作。
四、屠宰要求
年龄：对于屠宰羊只的年龄要求，一般要处于6~12月龄间进行屠宰比较合适。这个年龄段的羊只肉质柔嫩、膻味较小，更受市场青睐。
肥度：过肥、过瘦的羊只都会影响肉用质量、售价及经济效益。因此，应以肥度适中为宜。
健康：在屠宰羊只前，必须对其身体状态进行检查。如果达不到卫生检验合格标准，则不能进行屠宰。
五、肉质特点
隆林山羊肉质细嫩而有弹性，颜色鲜艳，结缔组织少，脂肪坚实且色白，背部脂肪分布均匀。其味鲜美，膻、腥味小，这使得隆林山羊在市场上具有较高的竞争力。