19世纪普法战争，拿破仑三世面对食品匮乏的窘境，重金悬赏征求晃悠的替代品-----1869年，法国人终于发明了人造奶油，后来，德国人诺曼制造了氢化油，被誉为氢化之父。
但是食用油的氢化处理是由德国化学家威罕诺门发明的，再1902年取得专利，后又被美国的宝洁公司买去专利权，由于氢化油既便宜，做出来的食品，不只是巧克力，口感好易保存，所以呢发展至今。
它可以用于很多你经常见到的食品，有煎炸的例如：速食面，炸薯片，炸鸡块也有像烘烤类的饼干，蛋挞，巧克力派等，也有加了植脂末的咖啡伴侣，冰激凌，奶茶，巧克力……说其他的种类和应用范围吧，我说不完你也看不完，但是它就在我们嘴边，无处不在~
代可可脂呢，作为反式脂肪酸的一种，还是少吃为妙。
危害甚多：降低记忆力，研究认为，青少年时期，饮食习惯不好的人，老年时得痴呆症的比例更大；
反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用容易发胖，想要瘦身的MM们更要忍住诱惑啦；
反式脂肪酸不易被人体消化，容易在腹部囤积，导致肥胖。容易引发冠心病；
反式脂肪酸会增加人体血液的粘稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对老年人来说，危害尤为严重！怀孕期或者哺乳期的妇女，过多摄入会影响胎儿健康影响男性的生殖能力，减少男性荷尔蒙的分泌影响生长发育时期的青少年对必须脂肪酸的吸收。
总之，反式脂肪酸好不好……发明它的美国人已经停止使用了。