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采自云南丽江各大区，产量少，较为珍贵，传统手艺自然晒干，保存金耳的为天然营养；金耳的营养高于银耳，气味清香，胶纸非常细腻，是滋补佳品。
我国古代医学名著《本草纲目》中就有“其金色者（指金耳）治癖坎积聚，腹痛金疮”的记载，认为金耳是一种“长生不老”的神丹妙药。它被誉为“稀世珍物”营养价值历来与人参、鹿茸齐名，古代曾作为宫廷贡品而备受历代皇帝的青睐，也被列入国宴的珍稀食材，而它在海外素有“植物燕窝”、“美容圣品”之称
1、金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类；
2、金耳含有相当丰富的酸性异多糖等抗衰老、抗炎症、抗放射及抗癌物质；
3、调节机体代谢机能，提高血红蛋白和血浆的含量；
4、提高机体抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；
5、促进肝脏代谢，防止脂肪积累于肝脏，提高肝脏解毒功能；
6、是心脏病、肝炎及肿瘤病人的食疗佳品；
7、同时，由于金耳富含胶原蛋白和氨基酸，经常食用还可嫩肤美容，保持青春健美。