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农产品地标 吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种等特点。
该品种属蛋肉兼用型品种，主产于江西省吉安市的青源区、吉安县、泰和县和吉水县，现已分布到该省遂川、安福、永丰、万安、新干等县。遂川县水禽良种场为吉安红毛鸭资源场。该品种现为江西省省级保护品种。
其8周龄前长速与一般麻鸭相似，8周龄后，长速较缓慢。放牧饲养17周龄平均体重为1.35-1.55公斤,母鸭一般在20周龄开产,29周龄左右群体产蛋率可达50%，72周龄内平均可产蛋230-240枚，，平均蛋重63.5g。种鸭公母比为1：20—25，受精率可达90%，孵化率为35%左右。健雏率为98%左右，雏鸭4周龄内的成活率为97%。120日龄全净膛率为75%，屠宰瘦肉率90日龄母鸭23%，公鸭21%，该鸭适宜广大农村饲养。
1、其脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。
1、外貌特征：身体短圆，颈粗短，前胸宽，胸肌发达。喙橘红色或棕褐色。虹彩灰黑色。公鸭羽毛灰红色，翅和躯干羽毛褐棕红色，腹下绒毛和尾羽淡白稍带红棕色。母鸭头、颈、背羽毛棕红色或淡棕红色，腹下绒毛和尾羽灰白色。皮肤白色。胫、蹼橘红色。不同性别和不同个体之间的羽色深浅程度有些差异，公鸭颜色比母鸭深，母鸭在开产前颜色更深，产蛋末期变浅。有的公母鸭颈部有一白圈（背羽红色稍淡）。
2、品种性能
①生长速度与产肉性能。平均体重：初生42克，30日龄497克，60日龄900克，90日龄1221克，120日龄1399克；成年公鸭1500克，成年母鸭1335克。120日龄公鸭平均半净膛屠宰率77.30%，母鸭78.80%；120日龄公鸭平均全净膛屠宰率70.90%，母鸭72.70%。
②产蛋性能和繁殖性能。母鸭平均开产日龄112天。500日龄平均产蛋232枚，平均蛋重67克。蛋壳青色。公母鸭配种比例1∶（7～8）。平均种蛋受精率88.22%，平均受精蛋孵化率95.16%。公鸭利用年限1～2年，母鸭2～3年。