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赤眉油桃大面积在油桃沟种植。油桃沟位于赤眉镇的东北川村和杨店村。在两村之间，有一条蜿蜒25余里的山谷禾河冲，由于两面坡岭遍种油桃，所以就叫油桃沟。其实，在文革时期，这里原本是荒坡，但是，正是那个年代，赤眉不足四万的淳朴农民发扬愚公移山的精神，与天斗与地斗，开肯播种，是久日的荒山变成了层层梯田，变成了如今的花果山！
油桃成熟期在5月前，油桃品种中的珍品，果个大，果核小，果面光滑，果色鲜艳，果肉脆甜，黄肉，外表美观、诱人，口感甜脆爽口。
油桃营养丰富，含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12毫克、磷40毫克、钙12毫克、铁0.8毫克、镁14.5毫克。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。
营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。桃子养胃润肠.更主要的是还补血.含糖份也高.对大人小孩都好.喜欢吃就吃一点，不要暴饮暴食就行了。
眉镇油桃具有早熟、个大、色好、味甜、耐储藏、无污染、少虫害等优点。2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品。2002年6月在国家工商局注册了“赤眉油桃”商标，2003年通过国家无公害家产品标志认证，赤眉镇油桃顺利通过了国家无公害基地的验收。
勤劳的油桃沟人自1986年引进种植油桃，历时19个春秋的繁育，进行了3项大的品种更新换代，形成了现在的“五月火”、“千年红”、“早红二号”、“瑞光”、“艳光”、等30多个系列品种，近年来又引进了“日本柑柿”，“遵化板栗”，“美国杏李”，“大红袍”“花椒”等10多个小干果品种，更加丰富了油桃沟果树的品种和观赏价值。
油桃沟位于通往世界地质公园宝天曼的西线公路两侧。每年3月20日——4月10日是油桃沟各种桃花盛开的季节，此时的油桃沟漫山遍野都是桃花的海洋，此时的油桃沟游人如织到处都能听到游人的称叹和欢笑。游客此时除了观赏桃花游戏小河之外，还能够赏到可口的农家饭菜，住进干净整洁的农家房舍，观看传统丰富的地方文艺节目，游人全然忘记平日繁忙的工作、旅途的辛劳，大有乐不思蜀的感觉。
油桃翻转蛋糕
材料：
2大勺无味油（safflower oil， light olive oil， etc）;
4 1/2大勺糙米糖浆（brown rice syrup）；
1小撮海盐；
1/2小勺泡打粉（baking powder）;
1杯全麦糕点面粉（whole wheat pastry flour）；
3/4杯油桃（nectarine）;
1/2杯植物奶（杏仁奶，豆奶，米奶，等）；
1/2小勺纯香草香精（pure vanilla extract）；
做法：
1。在烤蛋糕的容器内抹上一层薄油；加入油和糙米糖浆。糙米糖浆很厚很粘，先加油再用同样的勺子在糖浆罐里舀糖浆比较不容易粘。
2。烤箱预热，350F，放入装有油和糙米糖浆的容器烤化糖浆拿出，大概两分钟左右。舀出大概5大勺的油糖浆到另一容器（用比较大些的容器因为一会儿要放面粉）后，放入油桃片，皮朝上，尽量铺满一层，在油桃片空隙中稀稀的撒上盐。我用的是有机的很新鲜的油桃，所以没有剥皮。
3。在装油糖浆的容器中放入植物奶，纯香草香精，搅拌均匀，再放入筛过的面粉和泡打粉后用橡皮刀粗粗搅拌均匀，绞到没有干面粉了就好；
4。把面粉混合物均匀的倒入烤蛋糕的容器内，把表面磨平，送入烤箱烤20分钟。
5。蛋糕出炉后用小刀把蛋糕周围和蛋糕容器壁分开；准备一个大盘子，把蛋糕容器倒扣在盘子上把容器拿开；很有成就感的闻着蛋糕的香味欣赏它一会儿；一会儿过后切一块，开吃。