松溪火烧饼

嘉靖四十一年（公元1562年）夏秋时节，倭寇大举进犯福建，福建人民百姓的生命财产遭到严重威胁和损失，明代抗倭英雄、杰出军事家戚继光，在形势危急的情况下，奉命进军八闽。由于军队四处调动打击敌人，没有时间吃饭。戚继光为了扑捉战机，消灭敌人，就吩咐士兵用面粉做面饼，面饼中间留一个圆孔，便于绳子穿串，烤熟后十个光饼穿一串，意喻“收拾山河，”“收拾倭寇”，挂在士兵身上，边行军，边进食，携带方便，即食即取，···为了纪念戚继光和戚家军抗倭保民的丰功伟绩，人们称这种面饼为“光饼”。这种面饼逐渐流传到平民百姓中间，成为普通食品，婚丧嫁娶的礼物。

后来，在光饼中揉进食盐，食用碱（小苏打），蘸上白芝麻，包进葱花，豆瓣酱腌的小肉粒，用烤箱炭火烤酥烤脆烤熟，就成为松溪“火烧饼”。这种面饼，香脆可口，弹韧有力。纯手工工艺，地道松溪口味。

因此，松溪“火烧饼”也是戚继光光饼的一种。