松溪黄粿

在松溪的美食版图里，有一个特色农产品——黄粿，它黄里透绿，色泽晶莹，口感柔韧，滋味清香，它走进松溪人家中，融进四季时节里。制作黄粿要用粳米和灰碱水按比例混合在一起加工而成，制作灰碱水，要用山中特殊的灌木枝叶焚烧成灰，再用水过滤掉渣滓，沥出褐色灰碱水，这种天然碱有防积食、促消化吸收等价值。

黄粿的制作是松溪人民长久以来智慧的凝结,选用的大米是当地种植的专用于制作黄粿的大禾粳米,要经历选米、烧灰、沥灰、蒸米、杵打、保存等10多道工序。米做基础,天然植物碱则为灵魂。植物碱即为草木灰,许多人会在制作食物时加入草木灰,使得食物更加清香有韧劲,六墩黄粿的风味之一也正是来源于此。在草木灰的作用下,米的口感和色泽都呈现出质的飞跃,大大提升了黄粿成型后的滑和韧。勤劳智慧的松溪人将这个秘诀沿袭千年,方才有了如今我们见到的黄里透绿、色泽晶莹、清香柔韧的六墩黄粿。

黄粿是松溪过年必备礼品，意为来年丰收之意。一到过年时，家家户户都会开始制作，与其说黄粿是一种松溪的特色农产品，不如说是松溪人对阖家团圆幸福的向往，浓郁的黄粿飘香大街小巷，演绎着属于松溪人独特的乡情。