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新西兰小龙虾

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新西兰小龙虾

标签: 禽蛋鱼肉 新西兰 小 龙虾
简介:新西兰小龙虾,英文名字Scampi,中文名字南极深海螯虾,又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾,音译名字斯干比。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic...
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新西兰小龙虾,英文名字Scampi,中文名字南极深海螯虾,又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾,音译名字斯干比。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这四个个150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的生活环境。
由于南极虾生长海域狭小,资源极其稀缺,新西兰政府为了保护这珍贵资源,2012年只批准限量捕捞600吨。其中最优质的南极虾多数出口至欧美,只有少量出口到中国内陆,2011年一年,出口到中国的南极虾一共只有6吨。
小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
新西兰小龙虾较澳洲红龙,法国蓝龙体态娇小,形似龙虾,一对细长大螯;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透;肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑鲜甜。是刺身和熬粥的极品原材料。
步骤一:先把小龙虾从盒内取出(每盒装分上下两层),在常温下解冻,大概两小时;
步骤二:解冻后,拿住小龙虾身体两侧的部位,从尾巴端数第二节缝隙的地方,捏住,左右各扭动一下,听到“咔咔”两声之后,一手拿住身体,一手拿住尾巴,用力一拉,尾巴壳就下来了;
步骤三:头部连接着小龙虾的内脏,用手捏住它的头部,另一手捏住身体两侧,左右再各扭动一下,听到“咔咔”声音之后,把头部取下,内脏也会一起跟出来;
步骤四:去掉头、尾之后,用手指戳它身体靠近头部的部分,鲜嫩的肉质就都出来了。
步骤五:推荐蘸料:酱油汁、海鲜汁或是柠檬汁,再备上一小碟芥末酱,根据您自己的口味蘸一蘸,送入口中,慢慢享受这香甜嫩滑的的滋味吧。
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