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兰州韭菜，是产自于甘肃兰州的特产蔬菜之一。
兰州韭菜作为兰州的传统特色蔬菜之一，具有悠久的种植历史和独特的品质特征，兰州韭菜主要种植地点集中在秀川街道、彭家坪和黄峪等地，这些地方具备了适宜的气候和土壤条件，为兰州韭菜的生长提供了良好的环境。
兰州韭菜的特征特性也是其受欢迎的原因之一，植株茁壮生长，株高40－50厘米，叶宽0.8－1.1厘米，叶长32－42厘米，表现出良好的分蘖能力，叶色浓绿，叶片肥厚，抽苔早，品质优良，这些特点使得兰州韭菜在市场上备受青睐。
兰州韭黄栽培的历史可追溯至1942年。兰州志曾记述马滩一带使用“麦草盖韭黄”的生产方法。此后，兰州小韭被列入《中国优良蔬菜品种》一书中。兰州韭菜、韭黄全年都以不同的颜色和形态出现在市场上。春、夏、秋三季供应青韭、韭苔、韭黄和韭花，冬春季则采取软化栽培的方式，生产青韭和韭黄。其中，冬春季节所产的兰州韭菜口感最佳，形、色、香、味俱全。
兰州韭菜的种植面积达到2890亩，年产量达到867万公斤。其中，韭黄占据了重要的位置，种植面积为2013.3亩，年产量达到301.9万公斤。这一数据显示了兰州韭菜种植规模的庞大以及韭黄的重要地位。
兰州韭菜的平均亩产鲜韭菜超过1500公斤以上，鲜韭苔也达到了700公斤以上。这一数据表明了兰州韭菜的丰产特点，显示出该地的种植技术和栽培管理的水平较高。