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金山大葱，陕西西安蓝田县金山乡的特产之一。
金山大葱是金山乡的一项主要特色农产品，金山乡地处骊山南麓，海拔较高，气候冷凉，昼夜温差大，非常适宜冬葱的生长，是蓝田县冬葱的主要产区。金山大葱以葱白肥大、洁白、脆嫩、味香、优质无公害等特点而深受广大消费者的青睐。
金山大葱在农产品市场上有着广泛的影响力，由于其精美的外观和独特的口感，金山大葱在市场上备受追捧，消费者喜欢金山大葱的原因不仅仅是因为它的好吃，更是因为它安全、无污染、有营养。
金山大葱的种植面积达到2500亩，年产量达到3500吨，年产值高达420万元，已成为该乡农民增收的一项重要产业，通过种植金山大葱，乡里的农民们不仅改善了自身收入，也促进了当地农业经济的发展。
金山大葱的种植过程中，金山乡农民采用了先进的种植技术，他们选择优质葱种，严格管理，采取适量施肥，精心浇水，保证葱的生长环境，同时，他们注重防治病虫害，定期进行病虫害的监测和防控，采取有机农业的方式，不使用农药和化肥，从而确保金山大葱的无公害质量。
为了进一步提高金山大葱的市场竞争力，金山乡下定决心推动品牌建设，打造冬葱的知名品牌，他们加大了市场推广力度，积极参与各类农产品展销会、农村产地推介活动，提升金山大葱在市场上的知名度和美誉度。同时，他们也建设了一些农业观光园，吸引游客前来参观观摩，进一步推广金山大葱的知名度。