千年金山红

“千年金山红”古树红茶是以生态大树茶鲜叶为原料，由重庆古茶树研究院科研团队历经两年多的研制，生产出的一款工夫红茶，其色泽乌润，滋味甜醇，余香悠长。

千年金山红古树红茶制作工艺复杂且要求极其严格，尤以手工定制款更甚。制作红茶的鲜叶采摘须在晴天的上午九、十点进行，采用天然阳光萎凋。揉捻须七揉七捻，而且必须揉足规定时辰。发酵转红，火候要恰到好处，差一分生，多一分过……

这古树茶有六味：

1、香韵：独具特殊香型，韵味沉稳

古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，茶香气浓郁持久，具有独特香韵且香韵沉稳，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中，香韵越沉稳就代表内质越足。

2、甜度：甜度足而持久

这里所说的“甜“是入口后在舌面上的直接表现，不能与回甘混为一谈。金山红古树茶的甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，各自领略，但新茶客很难品出。甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能在不断地品鉴普洱茶时慢慢体会。

3、茶汤：汤色金黄通透、粘稠感强，厚实度显著

金山红古树茶的茶汤呈金黄色，色泽通透明亮，这是当年早春茶的表现。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点将茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

4、回甘生津：快、足、持久

回甘和生津是茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度就会比较差，一般6泡之后就开始减弱，而金山红古树茶的回甘生津滋味体现比较稳定，快而持久。

5、苦涩：苦涩平和

金山红古树茶的苦涩平和，树龄大者，极难品出，化开速度很快，活性也足。

6、喉韵：喉韵舒爽

喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，使呼吸尤为顺畅舒爽，还会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受。