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非遗 正兴德茶庄，始创于1738年（清乾隆三年）至今已有280多年的历史。正兴德创建者为天津富商穆文英，由于穆家为地道回族，正兴德遂成罕见清真茶庄之一。“正兴德”就是“八大家”中最有名的穆家创立的，在穆家的所有产业中，迄今为止惟一没有衰落的也只剩正兴德茶庄一个字号。
正兴德茶庄始创于1898年（清光绪24年），其注册品牌为“牛街正兴德”。茶庄不仅突出花茶特色，而且经营绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶七个大类几百个品种。新中国成立后，“正兴德茶庄”继承发展老字号的传统，按传统工艺加工制作茉莉花茶。1982年，北京正兴德茶叶有限公司成立；1999年被国内贸易部冠名为“中华老字号”；如今，正兴德的茉莉花茶生产加工工艺是北京非物质文化遗产。
正兴德茶庄作为老字号企业，始终坚持以弘扬民族茶文化为已任，以继承并发扬老字号茶叶制作技艺为责任，1999年被国内贸易部评为“中华老字号”，其“正兴德茉莉花茶制作技艺”纳入北京市非物质文化遗产名录；2003年成立了北京正兴德茶叶有限公司，在福建的闽北、闽东地区建立了绿色无公害茶叶生产基地，形成了生产、加工、销售一体化的老字号茶叶连锁经营企业；2001年被北京茶叶质量检验站指定为茶叶定点销售单位；2003年至2006年均被北京市工商局评为守信企业；2004年被北京茶业协会授予诚信服务质量放心企业；2005年通过了IOS9001：2000国际质量管理体系认证，从商品质量、服务质量及管理规范等多方面步入国际先进管理行列；2006年公司荣获北京市商业名牌企业和北京市商业优秀特色店称号；2010年获得QS生产许可资格；2010年至2022年连续12年被北京质协信用评价中心评为重质量守信用企业；2015年被授予北京市品牌企业称号；2016年荣获北京市诚信创建企业和北京市企业社会责任履行承诺单位称号；2017年被北京市商业联合会评为北京市优质服务商店；2018年公司荣获北京市三八红旗集体；2019年公司荣获北京市第九届商业服务业评茶员技能大赛优秀组织奖。
正兴德茶叶注重内质不讲究外观，而以条索紧结、内毫显露、汤清色重，杀口耐泡，香气浓厚、茶味浓俨的品质特征。饮后令人爽心，回味无穷。正兴德的茉莉花茶生产加工工艺被纳入北京非物质文化遗产。
正兴德茶叶不讲究外观，而以汤清色重，杀口耐泡，香味浓厚为特点。饮后令人爽心，回味无穷。有花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、紧压茶五个大类，品种有茉莉香毫、黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺、君山银针、云南滇红、安徽祁红、太平猴魁等百多余种。
正兴德茶庄，最早叫做“正兴号”茶庄，创办于1738年（清乾隆三年），清咸丰七年（1857年）改名为“正兴德茶庄”，至今已有280余年的历史。
正兴德的创始人是天津八大富商之一的穆文英，因穆家是正宗回族，信奉伊斯兰教，所以正兴德成为了很少见的清真茶庄。
穆家先祖穆重和，原籍浙江钱塘县，早在明朝永乐年间，随燕王朱棣北上，驻兵津乡一小村落，后在此落户，称穆家庄。把穆家庄迁津城关的始祖名为穆兴永，原是走街串巷，贩卖米面的小贩，常与天津县城西北角小伙巷街常姓小面铺有业务联系，常家见他为人忠实勤劳，便留他在铺子里当伙计。相处日久，常家老夫妇便把独生女儿嫁给了穆兴永。
穆兴永虽然目不识丁，但是苦心钻研粮行业务，终于掌握了一套生意经，渐渐壮大起来，在天津粮行里很有名气。穆兴永所生的四个儿子文杰、文俊、文英、文伟均在米面铺里干活，所有采购、运输、加工等工作，都由四兄弟亲自办理，从不假手他人。他们懂得捉住粮食歉收的时机大量进货，囤货居奇，获利颇丰。此后，穆家的生意便从“盛兴号”米铺、扩展到“正兴号”钱铺、“长兴染坊”、“正兴德”茶叶店、“大兴号”洋货铺，还在小伙巷、针市街、竹竿巷、估衣街等处购置了铺面、房产40多处。尽管业绩斐然，但穆家的产业最终还是因为外国资本的进入而备受冲击，直至衰落，惟一例外的就是“正兴德”茶庄。
直到清光绪24年（1898年），此时在天津已经享誉百年的正兴德茶庄，在北京正式开业。因其店址临近北京回民聚集区——牛街，所以也被大家称为“牛街正兴德”。
直到新中国成立后，正兴德北京分号从天津正兴德总号中分离出来，开始独立经营。
正兴德是北京唯一的清真老字号茶庄，2009年“正兴德清真茉莉花茶制作技艺”还被纳入第三批北京市非物质文化遗产。