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八宝茶原本是居住在古代丝绸之路上的回族和东乡族人民用来招待远行的马帮人民的一种饮品，用八种天然植物做原材料和独特的配方配制而成，流传自今，它也是吴忠男女老幼普遍饮用的茶饮。随着历史的演变，逐渐形成以葡萄干、桂圆干、枸杞、芝麻、冰糖、苹果片、核桃、山楂片等八宝和绿茶配制而成，被称为八宝茶。
西北地区回族居民喜爱用盖碗方式饮用，所以又称“三泡茶”、“盖碗茶”，此茶喝起来香甜可口，滋味独具多变，并有滋阴润喉、养颜美容等多重功效。一般配有红枣、葡萄干、桂圆干、枸杞、芝麻、冰糖、苹果干、核桃、山楂片、白糖、绿茶等材料，可以根据自己的喜好增加或减少，既可以选十几种，也可以挑三五种。喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。
炎热的夏季，八宝茶是吴忠人最佳的消渴饮料；严寒的冬天，早晨起来，一家人围坐一起，或烤上几片馍馍，或吃点馓子，总忘不了刮几盅八宝茶。吴忠人还把八宝茶作为待客的佳品，热情地给客人递上一盅盖碗茶，辅以油香，馓子、花生等干果、点心等让客人下茶，由此形成了多样多味、各具特色的早餐产品，形成了吴忠早茶最初的雏形。
近年来，随着吴忠早茶的红火，八宝茶备受推崇，成为早茶中不可或缺的角色。可以说，八宝茶是吴忠早茶的精髓、灵魂，去吴忠早茶店不泡一壶八宝茶，不算品尝到了真正的吴忠早茶。
品一口茶香，喝出吴忠味道。曾经家中常备的八宝茶饮，如今已走出吴忠，走出宁夏，成为招待亲朋、馈赠好友的精美礼品。
八宝茶营养丰富，其中含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、糖类，及钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等成分，有滋阴养血、润肺降压降脂、增加营养的功效，具有滋阴补肾、清心润肺、提神健脑、清凉明目、清热解毒的作用。根据季节的不同，加入不同的辅料，所产生的功效也不同。
吴忠八宝茶是吴忠回族同胞最具特色的饮料，也是回族人民对茶文化的贡献。回族群众喝茶颇有讲究，既不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”，且最讲究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。掌盘是碗的底座，喝八宝茶时用它既不烫手又能盛溢出的茶水；盖子的大小既能浸入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口轻轻一刮，茶汤即刻浓酽。自然盖碗子也有精粗之分，有普通瓷的，也有用铜。白银景泰蓝掌盘的，还有用玉碗的。回族群众喝茶很重视茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖，桂圆的“三香茶”。清香的茶叶、晶莹的冰糖，辅以红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干8种原料，经滚水冲泡，散发出茶叶、干果的香甜，刮一下盖碗，轻啜入口即化为舌尖上的甜蜜味道。
八宝茶，是流传于西北的养生茶，有着几千年的历史文化底蕴。如今，宁夏八宝茶作为自治区民俗非遗项目，在传承人的推广下走遍大江南北，进入了千家万户。
宁夏曾是“丝绸之路”东西部交通贸易的重要通道，吴忠更是自古有“早饮一碗八宝茶”的说法。八宝茶，顾名思义由8种配料调制而成，汇集了华夏土地名特优产品于一身，形成了独特的宁夏八宝茶。这些今天随处可见的食材，千百年前或从遥远西域传入中国，或在中原与边疆地区间互通有无，而多种美味融进一碗茶的这一过程也见证着丝绸之路上商贸流通的繁荣景象。