于都大盒柿

于都大盒柿属柿科类，原产江西省于都，约有500年栽培历史，素以果大形美、色泽艳丽、清香爽口、汁多味甜、无核肉脆、营养丰富而闻名，是鲜食果中佳品，柿中之王，清代被列为皇室贡品。

于都大盒柿树姿开张，树势强健，树冠高大。嫁接树一般5年左右开始挂果，高树接1-2年即可挂果。果实大，平均重250g，最大重量318g，扁方形，果皮细腻、粉多、橙红色，具4~5条浅纵沟，果有明显的棱状突起，果顶广平，脐微凹，十字纹不明显。萼片大，果梗粗短，近蒂处有明显黑色线状锈纹。皮薄难剥、果肉致密浅黄色、纤维少、汁液多、味浓甜、含糖量20%以上，无核或少核、清香爽口、品质上等，可供生食、加工，10月上、中旬成熟，经济寿命达百年以上。

于都县岭背镇大合柿至今已有400余年生产历史，该镇所产的大盒柿皮薄肉厚、汁多味甜。为了让柿子长久保存，当地村民把摘下的柿子削皮晒干、晾干，做成柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、清香，其味美甘甜，柿霜丰富,具有润肺止咳清凉等作用。明清时期，岭背大盒柿与牛心柿还入选为贡品。现在其鲜果及制成的柿饼，畅销省内外，远销港澳台。九十年代制成的柿叶茶、柿叶酒，进入市场有一定的竞争力。