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同心红葱是宁夏吴忠同心县特产，同心红葱葱皮艳如火红，外皮半革质，根须簇生发达，外表敦实，形体似鸡腿，又名“鸡大腿”红葱。茎部长度20-30cm，茎基部直径3.00-4.50cm。味道辛辣芳香，辣而不苦，香而不冲，味道浓重，是调味之佳品。
同心红葱维生素C含量为25.0mg/100g，钠含量为25.0mg/100g，钙含量为23.4mg/100g，镁含量18.7mg/100g。其主要产地为宁夏吴忠市同心县田老庄乡、预旺镇、韦州镇、王团镇、下马关镇、马高庄乡、张家塬乡。
同心县地处宁夏中部干旱带核心区，其主要特征是干旱少雨，蒸发量大，冷暖干湿，四季分明。光照资源丰富，全年日照时数3024h，≥10℃有效积温2737-3149℃，年均降雨量259mm ，且多集中在7、8、9三个月，与同心红葱的育苗、移栽过程同步，这种特殊的地理环境和丰富的光热资源为发展同心红葱等抗灾、抗寒、耐旱农作物提供了特殊的条件。
同心红葱既可在干旱或半干旱的山坡地种植，也可在有灌溉条件的肥沃大田栽培，特别适宜在钙质沙性土壤中生长，当地土壤有机质含量高，可达6%以上。同心红葱的采收期一般集中在3-5月、9-11月。最佳品质期为10月。
成品红葱鳞茎粗大，叶鞘肥厚，皮薄色鲜，纤维少，脆嫩味醇，以其辛辣芳香的优良品质深受区内外消费者的欢迎。
全国名特优新农产品.2020年9月18日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
炖羊肉
羊肉洗净，下锅焯烫后捞出，清洗干净，注入清水，快火煮沸，放入调料及葱姜（红葱洗净后放入，不切段），最后用温火煮熟。加入红葱有除膻、杀菌、提神的功效。
烩汤碗
红葱洗净、斜切。锅内倒入生香油，将香油热化后放入葱片，葱爆至金黄色后注入事先熬好的汤汁，待汤汁煮沸后加入处理好的青萝卜、粉块、木耳、粉条及辣椒汁，盛碗后上面再放入熟牛肉片即可。
葱花饼
面起好和好后擀成直径10cm左右的圆形，然后撒上葱花及调料，卷成圆筒形，压扁擀成薄厚均匀的饼，放入锅内烙熟，即可食用。