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紫菜肉松蛋卷仔是澳门礼记饼家始创的特色糕点之一，已经有百年的历史，礼记饼家生产的“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺，古法秘制，结合现代的生产先进工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！好吃的紫菜肉松蛋卷仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷!
紫菜肉松蛋卷仔的原料是肉松、紫菜、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖等。薄薄的蛋卷皮，酥脆得让人回味无穷，松化好味道的肉松让人难以忘怀，一个接一个，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的小点心.
1.将鸡蛋加入适量盐，白胡椒调味，并打散
2.再加入适量的生粉搅拌均匀
3.在烧热的锅中刷上一层油
4.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入
5.将鸡蛋饼煎成金黄色翻再翻一面
6.将煎好的鸡蛋薄饼放在厨房纸巾上，再准备好肉松；(后来发觉油很少，可以不用纸巾吸油）
7.将肉送均匀的铺在蛋饼上
8.直接卷起来成小鸡蛋卷（我的一个鸡蛋摊成了两张蛋皮）
9.将烧热的锅中刷点油，把紫菜放在里面烤一下（这步也可以省略，但烤过的紫菜更香）
10.将烤过的紫菜剪成粗细适中的条，并将蛋卷修整齐切成两半
11.将紫菜条从中间包起来，摆放好