察哈尔羊肉

锡林郭勒盟草食家畜拥有量位居中国地区级首位，是国家重要的畜产品基地。适宜的地理气候条件，丰富的草料来源，为察哈尔羊在内的畜牧业生产准备了充实的自然基础。察哈尔羊是从20世纪90年代初开始，经过广大畜牧科技人员和牧民的不懈努力，运用杂交育种的方法，以内蒙古细毛羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，通过杂交育种、横交固定和选育提高的方式，培育而成的一个体型外貌与细毛羊基本一致，抗逆性强，肉用性能良好，繁殖率高，遗传性能稳定的优质肉毛兼用羊新品种。

2014年，经国家畜禽遗传资源委员会审定，育种区位于锡林郭勒盟南部镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗的察哈尔羊新品种，被国家农业部正式命名为“察哈尔羊”。

2016年，锡林郭勒盟肉食品生产加工企业已达100多家，肉类产业重点龙头企业50余户。羊肉产品结构日趋丰富，已由过去单一的胴体肉、冻肉发展到以冷鲜分割肉为主的6大系列已达300多个品种，精深加工率达到45%以上。

地域范围

察哈尔羊肉产地范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗、太仆寺旗、多伦县全境。