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萧山甲鱼

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萧山甲鱼

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地区:杭州浙江
简介:    萧山水产资源丰富,水质良好,气候条件适宜,造就了萧山甲鱼独特的品质。不光体表光滑、色泽晶亮,裙边厚实宽大,而且吃起来肉质细嫩,富含氨基酸等营养物质。自1985年开始人工繁育驯化萧山甲鱼以来...
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    萧山水产资源丰富,水质良好,气候条件适宜,造就了萧山甲鱼独特的品质。不光体表光滑、色泽晶亮,裙边厚实宽大,而且吃起来肉质细嫩,富含氨基酸等营养物质。自1985年开始人工繁育驯化萧山甲鱼以来,经过了近30年的发展,萧山甲鱼已经在群众中盛誉久享,产品远销全国甚至海外,深受消费者厚爱。
  目前,萧山甲鱼生态可控养殖面积已超30万平方米,年产商品甲鱼5000余吨,已经形成了种苗淡化、成品养殖、产品加工与出口的一体化产业格局,具有明显的区域性产业特色,成为萧山区新一轮农村经济发展的优势产业和新的增长点。
    甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。   甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。   甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治甲鱼
1.甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸,类似植物油脂,维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱,以及钙、磷、铁、钾等成分。可增强机体免疫力,提高耐缺氧功能,并有促进血液循环、抑制肿瘤细胞生长的作用。 

2.甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸,类似植物油脂,维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱,以及钙、磷、铁、钾等成分。可增强机体免疫力,提高耐缺氧功能,并有促进血液循环、抑制肿瘤细胞生长的作用。 

3.甲鱼中含有抗血管衰老的物质——烯戊酸,常吃甲鱼能有效抗衰老。

4.甲鱼中富含龟板胶,龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
    甲鱼的味道鲜美,营养价值极高,由于其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为重要中药材料入药。
    无花果干甲鱼汤

主料:甲鱼1只  无花果干4颗   辅料:干大枣适量  料酒2小勺  白胡椒粉1小勺   盐适量

做法:1.甲鱼剖开壳取出肉,剁成大块

     2.锅中烧水,水中加入少量盐和料酒,凉水将甲鱼下锅焯烫,去除血水和杂质

     3.甲鱼焯后立即捞出冲凉,去除表面浮沫;取珐琅锅加入清水,将焯烫好的甲鱼肉入锅,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,盖上锅盖,水开后转小火煲制

    4.煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟

    5. 出锅前加入少量盐调味即可
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