隆林板栗

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隆林板栗

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国家地理标志国家地理标志
发布:lilingyu
标签: 干果 板栗
属地:隆林百色广西

隆林县位于广西百色市,是一个以生产板栗为主的山区县,百色隆林县种植板栗历史悠久、质量上乘,品味独特。

隆林板栗分为油栗和毛栗,油栗果形呈椭圆,整齐饱满,果皮紫褐色或赤褐色,皮薄光滑,富有光泽,茸毛少,肉色为淡黄;毛栗果形呈扁椭圆,皮薄有茸毛,果皮红褐色或棕褐色,肉色为淡黄。

隆林板栗是一种高营养的食品,广受消费者的喜爱。现代科学研究发现,板栗中的胡萝卜素含量是花生的4倍,维生素C含量是花生的18倍,具有很好的抗癌、降胆固醇、防止血栓以及抵抗病毒细菌侵袭的功效。

1.感官特色:

①油栗果形呈椭圆,整齐饱满,果皮紫褐色或赤褐色,皮薄光滑,富有光泽,茸毛少,肉色为淡黄;

②毛栗果形呈扁椭圆,皮薄有茸毛,果皮红褐色或棕褐色,肉色为淡黄。

2.等级指标:

毛栗、油栗等级指标应符合表1的规定

3.等级指标

优等品

毛栗 果粒均匀,每千克80-120粒 无霉烂,无虫蛀,无杂质。风干、裂嘴果两项共不超过2%

油栗 果粒均匀,每千克90-130粒

一等品

毛栗 果粒均匀,每千克121-145粒 无霉烂,无虫蛀,无杂质。风干、裂嘴果两项共不超过6%

油栗 果粒均匀,每千克131-160粒

合格品

毛栗 果粒均匀,每千克146-167粒 无杂质、霉粒、虫蛀,风干、裂嘴果四项共不超过8%

油栗 果粒均匀,每千克161-190粒

注:千克粒数不适用小型果品种

4.理化指标

毛栗:水 份(g/100g)45~52;蛋白质(g/100g)≥3.0;淀粉(g/100g)25~40;钙( mg/kg ≥130 ;脂肪(g/100g)0.4~3.0; 氨基酸(g/100g)≥2.5;

油栗:水 份(g/100g)42-50;蛋白质(g/100g)≥2.8;淀粉(g/100g)30~45;钙( mg/kg ≥128 ;脂肪(g/100g)0.6~3.2; 氨基酸(g/100g)≥2.3;

2017年12月29日,原国家质检总局批准对“隆林板栗”实施地理标志产品保护。

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