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农家自制干土豆片500g

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农家自制干土豆片500g

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简介:农家自制 自然晾干 片片香脆洋芋有白洋芋和黄洋芋之分,所以晒的洋芋片也是随机的,有的是白洋芋晒的,有的是黄洋芋晒的。白洋芋晒的干洋芋片颜色白一点,好看一点,炸出来的洋芋片也会比...
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农家自制 自然晾干 片片香脆

洋芋有白洋芋和黄洋芋之分,所以晒的洋芋片也是随机的,有的是白洋芋晒的,有的是黄洋芋晒的。

白洋芋晒的干洋芋片颜色白一点,好看一点,炸出来的洋芋片也会比较白;黄洋芋晒的,颜色就偏黄偏暗,但是其实黄洋芋晒的,香味要好些。
农家简单自制洋芋片干:

1、在夏季,挑选个头均匀的新土豆,不要太大
2、然后去皮,切成薄片,先用水泡一会儿,过滤掉部分淀粉,等锅里的水烧开之后(水里要放一点盐,就是平时炒菜的咸度就可以了)
3、捞起水里的土豆片,直接放入沸水中,煮到八分熟(不能煮太熟,要保证土豆片完整不破碎)
4、然后捞起来放在蔬菜筐里沥干水,冷却一会儿,一片一片的摆放在平坦宽大的簸箕里,放在太阳下,让太阳晒干即可。

注意:一定要选择阳光充足的天气,半天到一天的时间就可以完全晒干,这样一次晒好的土豆片颜色好看,味道很棒!
锅中放油烧至六成热,然后放入六七片土豆片,锅中的油量最好能让土豆片漂动起来,用中大火炸至呈黄色后,改中小火继续炸至刚呈金黄色,然后熄火。最后用漏勺捞起土豆片,沥干油分,即可食用,是原汁原味的土豆片。
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