喜德阉鸡

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喜德阉鸡

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农产品地标农产品地标
发布:lilingyu
标签: 鸡鸭 禽蛋
属地:喜德凉山四川

喜德阉鸡是生长在四川凉山喜德县的养殖鸡,喜德阉鸡是彝族人民养殖的一种传统鸡种,历史悠久,彝族人民从古至今都热爱养鸡,并以喜德阉鸡为重要农产品,喜德阉鸡的养殖历史可以追溯到几百年前。

喜德阉鸡的特点之一是适应性和抗病力较强,适应能力强于其他鸡种,它们的个头较大,体重丰满,腿部粗壮,胫骨长,眼神明亮,耐受粗饲料和寒冷的气候。

此外,喜德阉鸡的羽色丰富多样,有红、黄、黑、白等多种类型,喜德阉鸡的尾羽和翅羽发达,活泼好动,善于觅食,因此,喜德阉鸡不仅肉质鲜美,而且蛋产量也较高。

1、外貌特征:

喜德阉鸡鸡冠、肉垂、脸和耳叶的色泽鲜红,喙、脚趾均为黑色;阉鸡的头部清秀、眼大而明、鸡冠、耳叶、肉垂细小,不鸣叫,性情温顺,胆怯。颈羽为红黄色,较细长,色泽光亮;腹部及两侧的羽色为红黑色,背羽以红褐色居多。主尾羽较长,并向后下方自然弯曲,羽色为紫蓝色。颈较粗长,腰背宽平,体格高大,胫骨粗长,体质结实,结构匀称,肉用体型较明显。

2、肉质特点:

喜德阉鸡肉质细嫩、香味浓郁、口感良好、营养价值较高、胆固醇含量低的特点。经农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(成都)检测,鸡肉胆固醇含量73.2mg/100g,较一般鸡肉低11%,脂肪含量4.12%,较一般鸡肉低52%,蛋白质总量22.2%,较一般肉鸡高15%,氨基酸总量16.6%,其中谷氨酸含量2.46%。

3、生产性能:

喜德阉鸡180—210日龄的活重不低于3.2—3.5千克。成年阉鸡的屠宰率不低于77.8%。无繁殖性能。

4、等级分类

按四川省凉山州农业地方标准——《喜德山地乌骨鸡(活鸡)》(DB5134/T183—2009)执行(凉山州质量技术监督局2009.11.6发布)。喜德阉鸡的外观指标根据体型外貌、羽色和肤色分为一级、二级、三级,外观指标分级标准应符合外貌特征标准分类规定。

彝族人民养鸡的历史悠久,在《凉山州喜德县彝族民间文学作品选》中有一段关于养鸡的生动而古老的记述:“母鸡下蛋30个,孵蛋20个,孵鸡21天,孵出小鸡共10个,雌雄各5个。公鸡红彤彤,母鸡圆溜溜,婚事要用鸡,祭祀要用鸡。雄鸡为抗敌之用,母鸡为还魂之用,阉鸡为待客之用”。

据《喜德县畜牧志1949—1985》记载:喜德土鸡的适应性和抗病力较强,个大体重较丰满,腿粗胫长眼有神,耐粗饲和寒冷。其羽色有红、黄、黑、白多种,尾羽和翅羽较发达,活泼好动,善于觅食,肉蛋兼用,偏于肉用,肉质鲜美。其中有一种乌骨鸡(彝语称四鸡瓦),紫冠,皮、骨、肉、眼、喙均为乌黑色,群众常作为药用,易销售。

据《喜德县畜牧志1986—2006》记载:喜德阉鸡中心产区为喜德米市、洛哈等相邻乡镇,分布于巴久、洛莫、贺波洛、博洛拉达、两河口、东河、西河等县境内24个乡镇的中、高山村社。生活在山区的彝族人民,各自依据不同的生活环境和生产用途,生产与之相适应的产品,因而存在母鸡、公鸡、阉鸡等活鸡产品。在消费市场上人们习惯性地将60—70日龄,体重在0.75—1.25千克,已有踩踏母鸡行为的喜德本地公鸡,经外科手术摘除睾丸去势后,经育肥供屠宰和食用的鸡称为喜德阉鸡。故将此产品定名为喜德阉鸡。

2004年开始,喜德县大力推广喜德阉鸡生产技术,培育养殖大户、实施“一村一品”和养殖小区建设;进行了喜德阉鸡(乌骨阉鸡)生长、产肉、繁殖性能及产品成分测定。并制定了《喜德山地乌骨阉鸡生产技术规程》和《喜德山地乌骨鸡(活鸡)》品种(类群)和产品标准;用彝汉双语注册的“山地牌”畜禽商标已经公示;取得了省级无公害畜产品产地认定和农业部无公害农产品认证;建立了喜德土鸡良繁场和二级选育户;开展了大规模技术培训,加强了产业宣传力度。喜德县委、县政府提出“一薯一鸡一花椒”的农业发展战略,制定了一系列优惠政策,阉鸡产业发展到全县24个乡镇166个村559个组,覆盖面达90%以上,涌现出一大批规模养殖户,成为县域经济的特色优势产业。

2011年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“喜德阉鸡”实施农产品地理标志登记保护。

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