沙塘韭黄

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沙塘韭黄

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农产品地标农产品地标
发布:林夕
标签: 蔬菜 韭黄
属地:徐州江苏

铜山沙塘韭黄“色淡黄,叶似金条,茎如白玉”,以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩,是各种韭黄品种中的上品。 叶片条形,呈扁平叶,色泽成金黄色,均匀鲜亮,长25-30cm,约占总长三分之二。一茬和二茬韭黄叶片直立性较好,叶宽较耐存放。叶鞘闭合呈环状,互相包被,色泽淡黄偏白,长10-15cm,约占总长三分之一;叶条厚实、挺拔、匀称,手感滑润。气味辛香醇厚,入口回甘。

沙塘韭黄“色淡黄,叶似金条,茎如白玉”,以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩,是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。”的诗句,这就是指铜山沙塘韭黄,它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。”

地域范围

邵店板栗登记保护种植区域位于新沂市邵店镇邵西村、沂北村、邵店村、菜园村、叶海村、陈堰村、西鲍村、友谊村、朱圩村、联合村、悦集村、东鲍村、沭河村、刘冲村,总计涉及邵店镇14个村,种植面积767公顷。种植地域范围界于东经118°24.837'-118°29.038'之间,北纬34°07.598′-34°09.611'之间。

沙塘韭黄”用土窖栽植,种植过程不施化肥、农药,品质优异,不仅积淀下深厚的人文底蕴,待韭黄收割完,覆盖的秸秆已经半腐烂,还能直接运到地里沤肥,既解决了秸秆禁烧难题,更实现了秸秆的变废为宝,循环利用。 在徐州市,类似的种植区域范围明显、栽培方式独特、品质优异、人文底蕴丰厚的优质农产品还有大洞山石榴、王门西瓜、汉王玫瑰、谷堆萝卜等10多个。为提升这些农产品的价值,该市各县(区)均积极鼓励这些产品进行农产品地理标志申报。目前,徐州市已有沛县狗肉、铜山沙塘韭黄、贾汪大洞山石榴3个农产品获农产品地理标志登记。

1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿 韭黄、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃:韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血:韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征:栗果紫褐色,附黄褐色茸毛,或近光滑,栗果玲珑秀美,果肉嫩黄细腻,色泽油光发亮,生食清脆,味道甘甜,有桂花香,质地致密,糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克,最大18克),皮薄易剥,具有本品种特有的风味,无异常气味。

(2)内在品质指标:邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点,富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质。经检测每100克邵店板栗坚果含蛋白质5.4-5.8克,淀粉23.8-25.6克。各项指标均高于普通板栗。

(3)安全要求:邵店板栗产品质量达到农业部行业标准《DB32/T 546-2002 无公害农产品板栗》,产地环境按照标准《GB/T18407.2-200农产品质量安全无公害水果产地环境要求》的规定执行。合理使用农业投入品,严禁使用高剧毒农药。

沙塘韭黄是国家农业部农产品地理标志认证产品,远销北京、天津、湖北、云南等十多个省市。宋朝苏东坡在徐州任知州时就曾用“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘”盛赞沙塘韭黄,其种植历史距今已有千年。近年来,随着新品种的引进和生产技术改良,种植面积、规模、产量都出现了大幅度增长,一个30多平方米的韭黄窖,一般能割4茬,每茬纯收益1000多元,一个窖的纯收入能达5000元。

韭黄的选购

在挑选韭黄的时候,我们要选择嫩黄色的,而不是枯黄色的韭黄,最好是叶片挺立的;然后再就是看切口,切口的色泽越鲜艳,则表示这韭黄越新鲜。

韭黄的储存

韭黄是不容易保存的蔬菜,买回来的一次没做完,那么就必须要想办法保鲜。可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。

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