金州毛蚶

金州毛蚶，辽宁省大连市金州区特产，大连市金州新区地处辽东半岛南部，东濒黄海，西临渤海，适宜养殖毛蚶。

金州毛蚶是一种软体动物，属于瓣鳃纲、蚶科。其贝壳形状为长卵圆形，质坚厚，壳上有棕褐色绒毛状壳皮，因此得名毛蚶，它生活在浅海水深20米以内的泥砂底质中，主要分布于金州新区的海域范围。

金州毛蚶具有海产贝类明显的鲜美品质，味道鲜美，清爽可口等特点，金州毛蚶主要外在突出特征为个体大，软体部较其他地域品种颜色鲜艳，其他地域品种颜色发黄、发白。

金州毛蚶氨基酸含量丰富，如天门冬氨酸0.89%；异亮氨酸0.34%；苏氨酸0.42%；亮氨酸0.93%；丝氨酸0.62%；酪氨酸0.29%；谷氨酸0.66%；苯丙氨酸0.45%；甘氨酸0.66%；赖氨酸0.56%；丙氨酸1.00%；组氨酸0.30%；缬氨酸0.40%；精氨酸0.82%；蛋氨酸0.26%；脯氨酸0.23%。