潮汕果肉

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潮汕果肉

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发布:Micell
标签: 小吃 美食
属地:潮州广东

潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃,属粤菜系。小食叫“果肉”,又名“肉卷”。由豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮,潮汕人称“腐膜”)包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料,卷成长条,切成小段后入油锅稍煎炸,皮薄香脆,馅鲜饱满,余味无穷,是绝妙的茶配,也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。

钾:845.1毫克,磷:438毫克,胆固醇:321.75毫克,钠:215.93毫克,钙:149.9毫克,维生素A:130.2微克

各种营养元素含量丰富,作为营养小吃再适合不过。

菜品用材:猪肉馅300克、豆腐皮100克、香菇50克、荸荠(马蹄)50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调料:食盐5克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖适量、白胡椒适量

1、猪肉馅顺一个方向搅拌

2、加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀

3、再加入所有调料拌匀

4、腐皮剪小块,包住肉馅

5、卷起来,最后用蛋液封口

6、平底锅放油,小火半煎半炸金黄

8、切成小段

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