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花荄牛肉采用回族传统手法烹制而成，风味独特、文化丰富是当地饮食特色一绝。绵阳安县花荄有一家很有名的花荄牛肉店，极其好吃。所有的菜都是用牛杂、牛肉做成的。用拳头大的萝卜炖成的一盆牛肉汤只要15元，味道非常鲜美。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
花荄风味牛肉系清真食品，秉承传统花荄清真风味，用料新鲜、制作精细、菜品口感舒适、高热量、低脂肪、纯天然食品。
目前，在花荄，共有11家大小规模不一的清真牛肉餐厅！规模大一点的有马国昌清真源，罗记清真，马家清真苑。其次，相对小一点的有，马舒娃清真，伊天园，清真楼，马记清真！剩下的规模就更小了！
其中，马国昌清真源（原清真民族饭店）和罗记清真（俗称罗尔娃）时间最长，经营餐厅的历史均在15年以上！马舒娃清真和马家清真苑两家距离最近，也是两兄弟开的！伊天园和马记清真也是两兄弟开的！但是竞争都非常激烈！
传统的清真牛肉，都离不来蒸牛肉，烧牛肉和炖牛肉！近几年由于竞争激烈各家餐厅也分别做了相应的改进，菜品上比早几年显得更加丰富多彩！