神池麻花

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神池麻花

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发布:kiyomi
标签: 小吃
属地:神池忻州山西

神池麻花是山西省神池县汉族传统名点,色泽金黄,香甜酥脆,根大股匀。看去色鲜美,闻之香扑鼻,吃起来脆而不硬,酥而不散,香甜耐嚼,回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久,蜚声北方各地,其配料是酵肥三份,水二份半,油半份,糖、碱少许。炸时用葫油,要清澈澄净,以不起沫不冒大烟为宜。

麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等,属油脂类、高热量食品,不宜多食。

色泽金黄色、造型美观、脆酥香甜。

麻花是中国的一种特色健康食品,起源陕西关中腹地,主要产地在陕西省咸阳地区,湖北省崇阳县、天津和山西省稷山县,陕西咸阳以咬金大麻花出名,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名,稷山麻花是咸的,一尺左右长(有大小几种),有普通的和油酥的,每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。

制作材料:

精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适量

步骤:

1.盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团,摘成剂子,搓成小条,放在案板上,用洁布盖好。

2.取剂子用左右手从两头反方向搓,搓上劲之后,双手一提,面条自动盘成麻花,再用手搓紧,成麻花生坯。

3.锅内加油烧至五成热时,放入麻花生坯,炸至金黄色即可。

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