萧县烫面

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萧县烫面

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发布:kiyomi
标签: 小吃 美食
属地:萧县宿州安徽

烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道。

1、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

烫面由面粉制作而成,细而长,柔而有韧性,新鲜的蒜苗、香菜 甜甜的榨菜 香溢的肉酱,再配上红红的辣椒油,怎是一个爽字了得。

1、把烫面在凉水里浸泡2-3小时后,在锅里放入适量清水,烧开后放烫面煮半分钟,时间不要太长。

2、捞出烫面放入碗里,依次放入调料(辣椒油根据自己的承受辣的轻重酌情添加)。

3、把事先准备好的荤汤(鸡汤、大骨汤……均可),也可用白开水浇入准备好的烫面里。

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