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女山湖水域广阔、滩涂纵横、千顷荷花塘、万亩芦苇荡，水产资源丰富，盛产鱼、虾、蟹、芡实、菱角、莲子等水产品近百种，为开发各种天然绿色食品提供了极为丰富的资源。
菱角为一年生水生植物，7－9月成熟采摘，果壳如莲子、芡实般坚硬，果肉为乳白色，富含淀粉和多种微量元素。鲜嫩菱角可作水果食物、时令蔬菜，是初秋时节宴席上的上等佳肴；成熟干果更有帮粉煮粥等多种方式食用。
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
菱角外皮厚而坚硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气。在南方一些酒家食肆中，常见有以菱角为主或为辅的时令菜。中秋时菱角上市，被视为佳节时物。
取菱角适量，温水浸泡3－5小时，洗净，热水下锅煮至个体开裂，放入大米、银耳等您所需食物配料，文火煮熟。如将果肉磨粉，亦可煮粥煲羹，清香可口，风味独特。