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洪湖野蓠蒿是洪湖岸边的一种水草，散发着特殊的清香，一般人们喜欢食用的是它的茎。俗话说“一月蓠二月蒿，三月四月当柴烧”，所以每年的农历一二月是蓠蒿最嫩的季节。
性平，味甘辛；入脾、胃、肝经。健体补虚，清心解毒，利胆退黄。主治肝胆湿热，脾虚纳滞，俄腹胀满等病症。
1.健脾开胃，助人饮食。藜蒿气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2.利湿清热，利胆退黄。民间依据藜蒿这一食疗作用，经常使用来防治急性传染性肝炎，有良好效果，无不良反应，药理机制尚待研究。
洪湖野蓠蒿配上腊肉一起炒，香气扑鼻而来，口感鲜嫩，味道醇厚，回味悠长。相比起其他的蔬菜，洪湖野蓠蒿口感更加脆嫩清香，野生营养更为丰富，是洪湖有名的野生蔬菜之一。
藜蒿炒腊肉
1、腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用；
2、藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸半左右的段，蒜瓣剁碎，干椒稍切断；
3、坐锅烧少许油，将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出；
4、锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香，转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许酱油，拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。