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康县为甘肃省主要的猕猴桃产区，以生产果型大，可生食的中华猕猴桃为主，也有果型较小、可供制酱或酿酒的葛枣猕猴桃、狗枣猕猴桃、四萼猕猴桃、软枣猕猴桃等品种。
它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的
中华猕猴桃大如鸡蛋，肉细汁多，味兼酸甜、清香诱人，具有甜瓜、柑桔、草莓混在一起的特殊风味。
猕猴桃（学名：Actinidia chinensis），是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
除鲜食外，也可制成果酱、果汁、果酒、果脯、罐头等各种营养丰富的滋补佳品。