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三河米面是以三河优质大米为主要原料，经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、蒸吹等多道繁杂工序精制而成，分扬米面和圆面两种。
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
其皙白晶莹，韧如胶簧，营养丰富，面皮厚薄均匀，切条工整，刀切成丝，入汤煮熟，佐以精肉丝、香菇丝，或加鸡汤，嫩滑爽口，味道鲜美。
1.取适量米面用开水泡3-5分钟
2.用凉水过两遍，这样能保证米面QQ弹弹
3.再用开水煮米面，同时加入想吃的配料（如青菜），中火煮沸，然后小火煮上一分钟，加入作料，停火，这样就能保证米面不会糊汤了。