茅浆窖

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茅浆窖

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发布:kiyomi
标签: 烟酒
属地:遵义贵州

茅台始于‘荣和’、‘成义’、‘恒兴’三家传统烧坊,三家烧坊在解放前在茅台镇三足鼎立,成立于光绪五年(1879年),仁怀地主石荣宵、孙全太与“天和号”共同投资开设烧坊,取名为“荣太和”,后发展成为“荣和”烧坊,后又成立“成义”烧坊。“荣和”和“成义”共同研发了一款茅台原浆窖藏酒,用当时最优质的高粱、小麦,精心酿造而成。简称‘茅浆窖’,并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字区别。

酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。

酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

茅浆窖酒精度是53度,采用贵州茅台镇特有的赤水河水酿制,香味悠长、入口顺爽、轻微刺喉感、入胃热辣,纯正原酿酒的特点。

茅台始于‘荣和’、‘成义’、‘恒兴’三家传统烧坊,三家烧坊在解放前在茅台镇三足鼎立,成立于光绪五年(1879年),仁怀地主石荣宵、孙全太与“天和号”共同投资开设烧坊,取名为“荣太和”,后发展成为“荣和”烧坊,后又成立“成义”烧坊 。

“恒兴烧房”的前身是“衡昌烧房”。由贵阳人周秉衡于1929年开办。周秉衡用800大洋买到了建五间厂房的土地。“衡昌”建成投产,因请“成义”的酒师指导生产,“成义”的老板知晓,把“衡昌”告到区公所,并把酒师扣押起来,强迫酒师今后不得再为“衡昌”做事。

在此期间,“荣和”和“成义”共同研发了一款茅台原浆窖藏酒,用当时最优质的高粱、小麦,精心酿造而成。简称‘茅浆窖’,并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字区别。但因经营不善,销路并不理想。

三家酒房的旧址如今“成义”“恒兴”烧房厂址在今茅台酒厂一、二车间,“荣和”烧房在今茅台酒厂制曲车间。三间烧房毗邻,中间有空隙和人行小道,呈品字形分布,“荣和”烧房居中,“成义”“恒兴”烧房在左右两侧,占地约5亩,木架瓦房。87年,在茅台酒厂一车间发现遗留的几坛茅浆窖,已保存多年,酱香突出,入口纯净,因此为了沿袭此酒,87年以茅台一分厂名义出品了新的茅浆窖,将原本在酒瓶封口刻以两家烧坊名字的标记,移至酒瓶背标,盖以“荣成窖”章,以示区别和纪念。

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