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独山米扁系布依族妇女在长期的生活实践中，依靠自己的聪明才智，根据本民族特点研制出来的一种新型食品，口感集现代口味、民族特色于一身，散发出少数民族食品特有的光辉。
甜味糯米薄片,香、甜、脆，食用后回味无穷、可作零食食用，也可制成菜肴。
用优质糯米、白砂糖制作，先泡湿糯米，再放在锅里蒸熟，把糯饭压制成片状再利用太阳晒干或者烤干。是真正的纯绿色食品。
用色拉油或菜油烧开后，让油温降到90度 左右，下锅纹火炸到微黄即可。可作零食食用；或用开水浸泡加白糖食用，也可一杯牛奶配几片米扁当早餐食用；宾馆饭店直接食用是一道上好的下酒菜，还可用勾兑好的汤料浇淋制成菜肴或醮奶油食用；是馈赠亲朋的上好佳品.