融水香菇

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融水香菇

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发布:kiyomi
标签: 干货 香菇 菌菇
属地:融水柳州广西

融水县九万山、元宝山和滚贝老山独特的地理、生态环境,为香菇生长发育创造了良好的条件,所产香菇肉厚、细嫩、香味浓、品质优,在市场上享有较高的声誉。是营养丰富的食用菌之一,美味可口.

富含蛋白质、氨基酸等营养物质,以及磷、铁、铜、钼、钙等微量元素,具有降低胆固醇,促进消化、增进食欲,增强人体抗疾病和预防感冒之功效。

香菇栽培始源于中国,至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法,后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国,现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年,中国香菇总产首次超过日本,一跃成为世界香菇生产第一大国。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

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