刘氏叶儿粑

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刘氏叶儿粑

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发布:kiyomi
标签: 小吃 土特产
属地:荣县自贡四川

刘氏叶儿粑创建于1990年,至今已有20多年,选择新鲜、优质的原材料,大自然的清香粽叶,采用传统手工精制而成。

清香爽口,糍而不粘口,滋润柔和,皮薄馅厚,油而不腻。

叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。

用料:糯米粉250克,汤圆馅100克,鲜柚子叶数张(巴叶亦可)。

1、糯米粉用温水和好,均分15份,做成面团,取汤圆馅包好,搓成长条形状。

2、荷叶用开水烫过,放入凉水中浸透,取出, 干水分,同样切成长条形状,分别将糯米粉团包好,蒸熟即可。

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