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地理商标 建湖水稻年总产量达7亿斤，种植面积60万亩，连片无公害种植面积占70%以上，先后获得国家级“放心米”和绿色食品标志5个。
作为补充营养素的基础食物。米粥具有和胃、补脾、清肺功效。米汤有养阴、益气、润燥的功能，性味甘平，用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
中医认为大米性味甘平，有补中益气，健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为都食能令“强身好颜色”。
建湖是鱼米之乡，传统物产有“稻麦蒲柴藕，鱼蟹鳖蛋虾”，素称“饭稻羹鱼”之乡，其水稻种植历史悠久、品质优良，境内肥沃的土壤、优质的水源、适宜的气候和无公害的种植，为高品质稻谷生产提供了得天独厚的的自然优势。按照“政府引导、协会推动、政策扶持、市场运作”的原则，近几年来通过实施品牌战略，聚合全县优质稻米种植、收购、加工、营销的优势，整合全县大米加工的资源，传播推介“建湖大米”独特的地理标志形象和地域文化，全力打造“建湖大米”品牌，形成“建湖大米”特色产业优势和品牌产业，提升“建湖大米”的美誉度、知名度和市场占有率。从2008年注册“建湖大米”商标开始，四年迈出了四步：2009年获国家原产地证明商标，2010年获盐城市知名商标，2011年获江苏省名牌产品称号，2012年获江苏省著名商标.
大米山药粥
食材:山药15克，大米60克。
1．干山药用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干净。
2．山药、大米同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
“建湖大米牌晚粳米”和“三虹牌建湖有机米”连续荣获优质产品和金奖。