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银骏眉

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银骏眉

标签: 茶叶 银骏眉
地区:福州福建
简介:银骏眉属于正山小种的新型工艺产品,同金骏眉一并,由正山茶业董事长江元勋以及其茶叶研发团队于2005年研发成功。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,金骏眉的取材为茶...
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银骏眉属于正山小种的新型工艺产品,同金骏眉一并,由正山茶业董事长江元勋以及其茶叶研发团队于2005年研发成功。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,金骏眉的取材为茶芽,银骏眉则为一芽一叶,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。
在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和银骏眉及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和银骏眉中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说:“银骏眉与绿茶的功效大致相当,但是银骏眉的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,银骏眉抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
银骏眉外形:一芽一叶,紧结,均整,银灰色为上,金黄带红为次。
香气:花果香的综合香型。
汤色:橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗为次。
滋味:清爽、醇厚、甘甜,耐久泡,略带桂圆味。
叶底:明亮,古铜色为上,红褐色为次。
金骏眉因其外形毫极显,似人的眉毛,又因以茶原料取自群山峻岭,干茶条形酷似海马,制作者希望此茶能如骏马奔腾,走红市场,再加上以正山茶业董事长江元勋为核心的制作集体中江骏发和梁骏德的名字中都带有一个“骏”字,故取名骏眉。又根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级,后传入民间,茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶),又根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。
骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,5万颗茶芽做一斤银骏眉,原料稀少,产量有限,故极其贵重。
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