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黄岐鱼丸

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黄岐鱼丸

标签: 小吃 土特产 黄岐 鱼丸
简介:黄岐是福建省主要渔业的生产基地和对台贸易港口,系一级渔港,水产品丰富,经济鱼类众多,在选材上具有独特的优势。鱼丸味道鲜美,多吃不腻,一般冰冻保存即可,可跟香菜、胡萝卜、木耳、土豆、白菜、蟹棒、金针菇等搭配。
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黄岐是福建省主要渔业的生产基地和对台贸易港口,系一级渔港,水产品丰富,经济鱼类众多,在选材上具有独特的优势。鱼丸味道鲜美,多吃不腻,一般冰冻保存即可,可跟香菜、胡萝卜、木耳、土豆、白菜、蟹棒、金针菇等搭配。
1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
选料细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香。(鳗魚丸)满嘴的鱼香和肉香而却不感觉腥味,全鳗鱼肉作皮,鱼味鲜而不腥。
鱼丸是福州劳动人民喜爱的普通食品,但在正式宴席上则不用这碗菜的。到以后则凡有宴席必有鱼丸这道菜肴,故有“没有鱼丸不成席”之说。
连江黄歧鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的。
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