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农产品地标 秀丽白虾主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水低，夜间升到湖水上层，所以扑虾产量较高，并喜光亮。 秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品， 因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名
是高蛋白、低脂肪生物，鲜虾所含粗蛋白比同水域鱼类高许多。鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比
秀丽白虾是呼伦湖中唯一的经济虾类，具有生长快、食性广、繁殖力强
爆炒秀丽白虾
配料：辣椒丝红白2种，盐，生抽酱油，糖，胡椒，大蒜，葱段
1、将油烧开，放入胡椒，生姜，爆锅后，将白虾倒入；
2、辣椒丝放入，煸炒1分钟，随后将所有配料倒入锅中；
3、糖上色后，即可出盘
秀丽白虾与沼虾的区分：
秀丽白虾：活体透明，具有棕色斑点，死体呈白色，俗称白虾。体长一般30—65毫米，体重0.39—2.59克。
沼虾：活体呈青灰色，具有褐色斑点。此虾因生境不同体色有深浅变化。一般雄虾体长为24~82毫米，雌虾为20~76毫米。