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平顺花椒芽菜

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平顺花椒芽菜

标签: 蔬菜 平顺 花椒芽菜
简介:花椒芽菜,顾名思义就是花椒树的嫩芽,因其带有小刺,又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味,又鲜嫩爽口、营养丰富,曾被列为皇室贡品,并被御赐“一品椒蕊”的称号。【营养价值】花椒芽菜含有丰富的维生素A...
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花椒芽菜,顾名思义就是花椒树的嫩芽,因其带有小刺,又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味,又鲜嫩爽口、营养丰富,曾被列为皇室贡品,并被御赐“一品椒蕊”的称号。
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质,比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多,而且其营养成分更利于人体吸收。此外,花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。
“花椒芽菜”油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁,产品供不应求。
平顺县阳高乡河南滩村地处漳河岸边,长期以来靠种植传统农作物,经济效益一般。为了使农民更快的走上致富道路,长治市科技局、平顺县科技局结合该村实际情况,2006年为该村引进了国家农科院的花椒芽菜高产栽培技术,刚开始大多数村民持观望态度,只有小部分人开始建造大棚种植花椒芽菜。可喜的是当年的亩产值达3000元,是传统农作物的3-4倍,村民看到了希望,开始大量种植。
花椒芽菜的家常吃法有很多,可以用滚水烫一下或者油炸一下,凉拌着吃,香麻爽口;可以和肉类一起炒食,既能消除肉类的腥膻味,又能给菜肴增添香味;花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼;还可以作为火锅的配菜, 麻辣开胃、风味独特。此外,花椒芽菜还被制成各种调味品,更丰富了人们的餐桌,像花椒芽菜辣酱之类的调味品。
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