北流荔枝

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北流荔枝

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发布:糖果屋
标签: 水果 荔枝
属地:北流玉林广西

北流荔枝,历史悠久,品种繁多,是北流五宝之一,1995年4月,北流市被国家有关部门命名为“中国荔枝之乡”

荔枝果肉性温味甘,有益气、通神、益智、止渴、滋润五大作用,生津止渴、补脾养血、理气止痛。主治烦渴、便血、血崩、脾虚泄泻、胃痛、呃逆

北流荔枝质好、量多,以果大,皮薄,肉厚,核小,甜香而闻名遐尔,但从树上摘下来的荔枝, “一日色变,二日味变,三日色香味俱变”,不便于储存和运输。因此历来除一部分荔枝鲜食外,其余大部分均加工成荔枝干或罐头,远销海内外

远在汉和帝时(89—105),就是进献皇上的贡品,有诗日“永元荔枝来交州,天宝岁贡取之涪”(苏轼《荔枝叹》句)。清代多次修订的《北流县志》都著文记述北流特产荔枝,内云:荔枝腊萼春花,夏至子赤,中有大造荔、黑叶荔、丁香荔、白蜡荔、麒麟荔、冰糖荔、糯米糍荔等。诸品中,佳者,大造荔为最,香醇昧甜;肉厚者,冰糖荔、糯米糍荔最为驰名。前者,肉带虾肉色,糖分高,清香蜜味;后者,其果24个重二斤,核最小的似一粒米大,一般似筷子头大小,单人饱食一顿,其核不过一酒杯。 北流素有“荔枝乡”之称,解放后荔枝生产得到很大发展。是目前全国也是东南亚最大的荔枝场

荔枝虾球

用料

主料:虾10个,荔枝10个

调料:色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精半茶匙,料酒1茶匙,水淀粉20毫升,高汤60毫升,鸡蛋清5毫升

1.材料备好。

2.荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。

3.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。

4.姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。

5.锅下油烧温,放入姜粒爆香。

6.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。

7.煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅

荔枝可制成荔枝罐头,晒成荔枝干,或酿酒,做菜。

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