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非遗 白皮饼是漳州传统的著名糕点，又被叫做白香饼。白皮饼是漳州乃至闽粤交界一带人们居家常备的点心，它选用面粉、麦芽糖、白砂糖、纯净水、食用油精制而成，外皮白而内熟，其饼皮层次错落有致，咬上一口，外脆内香，可口诱人。
白皮饼纯手工制作，由油、麦芽糖、白砂糖、麦粉、花生、芝麻等主要原料严格按照祖传配方比例，保持纯正古早味道。薄薄的饼皮包酥油，香酥可口；采用口感甘醇黏度高的纯麦芽；内馅不甜不腻，香软细滑，老少皆宜。
酥到掉渣的白皮饼，入嘴就能感受到浓郁的奶香和淡淡的甜味，备受小朋友欢迎。
2022年，被列入“福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录”。
白皮饼除了直接吃，还可以泡水、豆浆、牛奶、米粥，早餐最佳搭档。