贵州油炸折耳根

折耳根估计是蔬菜界，有着最浓烈爱恨情仇的食材了，对于西南三省来说就是亲人，到了北方就是闻风丧胆的存在。但贵州人民对折耳根丧心病狂的热爱，全国闻名。对于我们来说，折耳根和“辣”的意义相同，都是一种味觉上的依赖，离开了便不能活。

除了做菜、做蘸料，对折耳根情有独钟的贵州人民还将折耳根做成零食，方便大家在办公、聚会旅行时随时享用。经过油炸后的折耳根特别酥脆，在辣椒的熏陶下恰倒好处地掩盖了腥味，变得麻辣爽口。这种油炸折耳根很受贵州人的喜爱，一度成为网红零食，甚至连很多一直接受不了折耳根味道的外地人都表示很好吃。

油炸折耳根小袋包装，粗看还以为是辣薯条，细察方知不然，味道麻辣鲜香。它有麻辣味、也有芥末味，还有原味的，是晚上追剧的理想零食，嚼到深处，还有些特别的香味，为薯条之流所不及。