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东北人喜欢烧刀子，这酒极烈。打开瓶盖一晃，芬香四溢，一口酒下肚，非常的醇厚滑润，可更吞了一股火，从喉咙到胃里，一路火辣辣的，就像刀子在肚子里一刀一刀的刮，所以叫“烧刀子”这样说一点都不夸张，特别形象。
正宗烧刀子白酒原产地：古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部）。烧刀子，古烧酒的俗称。以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。烧刀子酒是属于高粱酒，酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香，以高粱、米、麦等酿制而成，通常指高粱酒而言。也称为「白酒」。烧刀子其酒精含量非常的高，酒精度可达80%，浓烈指数为五颗星，是世界上度数最高的白酒。
今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。
“烧刀子”酒历史悠久，可以追述到周、秦时代（古肃慎时代），烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。是中国民间著名的酒类历史文化传承。烧刀子酒师传杜康，并随着历史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，作为老百姓的酒，大众的酒，“烧刀子”酒在中国酒文化的历史上留下了光辉的足迹。