当前位置
豆粥是河南北方地区的一种较为独特的饮食，尤其在商丘永城地区比较多见一些，人们都习惯称为“商丘粥”。在永城一直流传着一句话就是：永城早饭有三宝，豆粥、饣它（sha）汤、水煎包！其中“豆粥”尤其受到人们的青睐！
豆粥的主要原料是优质小米和黄豆，先将它们用沸水浸泡以后，而浸泡的时间需要根据天气及温度的情况掌握，加上每个人的口味不同，有时很需要做粥人的经验。将小米和黄豆浸泡完以后，下一步就是用石磨碾成浆，滤去豆皮和豆渣，再用地锅细煮慢熬而成。
它似粥非粥、似浆非浆，但营养价值很高，而且非常好喝。而且盛放的容器一般都是商丘本地特制的瓦缸，更有韵味，再根据个人口味可以加入糖或者咸菜等搭配，真是美味极了。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。
豆汁粥的制作要领：加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。
豆粥的营养非常高，而且像各种豆类的食品，富含丰富的大豆异黄酮，对人体的补充效果非常好，而且豆粥营养丰富很容易消化,小孩老人都适宜喝。
新鲜的豆粥颜色白如玉,很好看,喝起来口感爽滑,入口醇香，并且后味更醇。豆粥稠而不粘、满而不溢、清香宜人，是商丘人吃早餐的首选！
据悉，豆粥最早起源于汉朝，汉高祖刘邦甚至曾经还封它为“二御粥”，豆粥的营养价值极高，在《本草纲目》和一些其他古典名著中都有记录。