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平乡县油召乡八辛庄村腌制的小咸菜，据说已有上百年的历史，他们称这种小咸菜为“十香菜”，如今“十香菜”已成为村民脱贫致富的“金疙瘩”.
汇集各种菜香味道的素菜，吃起来有一种特殊的味道，混杂了多种营养，能够补充身体所需要的各种维生素.
平乡十香菜是一种腌制的小咸菜，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口。十香菜是平乡的地方风味小菜，在全国享有盛誉.
曾经平乡人推着小车，把十香菜销往全国各地，如今，已成为一项富民产业.
主料
黄豆芽60g，胡萝卜50g，青椒2个，芹菜5，木耳5朵，金针菇100g，香菇5朵，扁尖笋（咸笋尖）5个，香干2块，百叶3张，配料盐适量，糖适量，麻油适量，油2勺
1.准备食材：干香菇、金针、木耳、咸笋尖发泡并洗好，和青椒、芹菜、百叶、香干、胡萝卜等每样分别切成相同长度的细丝，黄豆芽和金针切去根部即可。
2.分别一次一样用少量素油炒熟并加盐调味，不易粘锅的菜先炒，可避免多次洗锅。
3.最后将炒过的十种菜放在一起，加少许糖、淋上少许麻油拌匀就大功告成了。