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湖南八大怪是由绿豆糕、灯芯糕、 花根、炒米、蔓越莓饼、焦切、怪味豆 、香莲酥八种小吃组成。其原材料采用传统配方，纯手工制作，八种小吃各自具有自己独特的风味，是老少皆宜的糕点小吃。
1、绿豆糕 ：口感软糯 甜而不腻、入口即化；
2、花根 ： 色泽金黄 新鲜香甜、入口香酥脆；
3、灯芯糕 ：丝条细白、入口香甜清爽；
4、炒米 ： 颗颗饱满 酥脆可口、 层层入味；
5、蔓越莓饼 ：奶香浓郁 酸甜酥香、松软可口；
6、焦切 ： 轻巧薄脆 香甜可口、醇香四溢；
7、怪味豆 ：精选大颗粒蚕豆 甜香麻辣、入味均匀；
8、香莲酥 ：传统风味、不油不腻 、香酥可口；