恩典酥

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恩典酥

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发布:jaron
标签: 糕点 小吃 恩典酥
属地:嘉义台湾

恩典酥全名为恩典方块酥,是退伍军人党长发于1971年,研发成功而于自家烧饼店摆卖的副产品,一炮而红后,摇身变成嘉义名产。取名恩典酥,又因外省籍的党长发甚爱看古典宫廷戏,一句“谢皇上恩典”竟无意成了嘉义名产的代名词。恩典酥之所以酥脆爽口,擀工是其秘诀,曾获岛内高龄长跑冠军的党长发,做工道地,绝不凑合,惟因年龄稍长又后继无人,目前已有减产趋势。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

经过特殊工艺制作,色泽金黄,层次分明,入口酥脆,有点甜有点咸.

材料

中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻

制作步骤

1. 把中粉和糖拌均再拌入油,搓均

2. 在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋,揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟

3. 把面团擀成1cm厚的面皮,撒上芝麻,再切成小块,我喜欢小的块,切的较小,也可以大些

4. 烤箱180度预热,中上层根据大小烤15到20分钟。在后期上色很快,注意别烤过了.

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